Green Bowl: Una ensalada completa, fresca y sana para el buen tiempo
Este green bowl es ensalada muy ligera y nutritiva que nos aporta una gran variedad de verduras. Es super rica en antioxidantes (vitamina C), fibra y hierro!
El toque final lo proporciona la vinagreta que intensificará el sabor y aroma de la ensalada. Además de aumentar el poder antioxidante, ya que es rica en vitamina E.
INFORMACIÓN:
• Recomendado: Comida /cena
• Tiempo de preparación
• Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
- 50 gr. de brotes de lechugas.
- 80 gr. de edamame
- 1/2 cebolleta.
- 50 brócoli
- 50gr 1/2 calabacín a tiras
- 1/2 manzana verde.
- 80gr /1/2 aguacate
- 15gr almendras laminadas/troceadas
- 1 chorrito de lima
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACION:
- 1. Asegúrate de tener todos los ingredientes. Lava el brócoli, los brotes y la manzana.
- 2. Cuece los edamame y el brócoli en un cazo con agua, unos 8-10 minutos. Pasado el tiempo, retira el agua con un colador. Reserva hasta que se enfríen y quita la cáscara de los edamame.
- 3. Lava y corta la cebolleta en juliana, el aguacate en trozos y la manzana en láminas.
- 4. Lava y corta el calabacín en tiras, puedes cortarlo con un cuchillo o con un pelador de patatas con mucho cuidado. Luego de cortarlos, enrolla las tiras sobre si mismas, como haciendo rollitos.
- 5. Añade todos los ingredientes en un bol poniendo como base los brotes. Añade el aceite de oliva, el zumo de lima, las almendras trituradas y sal y pimienta al gusto.